Dall’Alto del Paradiso (o dell’Inferno?) dei critici gastronomici, forse Federico Umberto d’Amato sorriderebbe, sornione e accattivante. Forse l’uomo per decenni depositario dei segreti piu’ oscuri del nostro Paese, citato in indagini tra le più storiche ed agghiaccianti, capo dei servizi segreti e, anche, per anni, Leggi il resto »
Una battaglia sul piccolo schermo a colpi di alta gastronomia. Dello scontro sono protagonisti alcuni tra i più noti ristoranti di napoletani, ospiti negli studi Rai per “VerdeMattina“, il programma condotto da Luca Sardella e Janira Majello, che va in onda ogni giorno sulla prima Leggi il resto »
In via Alfonso d’Aragona, nel cuore di Napoli, un tempo ordinava la cena Totò. Oggi qui sono di casa Gianni Agnelli,Luca di Montezemolo e tanti, tanti artisti. L’Italia passa per Mimì. Lo dice con vanto Michele Giugliano. Lui, insieme al nipote, he si chiama anche Leggi il resto »
Arriva poco dopo le dieci di sera, quando i suoi uomini hanno già consumato metà cena. Un ritardo leggero che rinvia solo di pochi miniti lo show: un tripudio di applausi, flash, autografi, tanti autografi ale centinaia persone che lo attendono da ore in via Leggi il resto »
Napoli lo conquistò con la pasta e ceci Complimenti e auguri, Presidente. La aspettiamp presto. Firmato: “Mimì alla Ferrovia“. Tra le congratulazioni di Clinton e Eltsin, Ciampi ieri ha trovato sul tavolo anche un telegramma di felicitazioni inviato dai dipendenti di uno dei più noti Leggi il resto »
Pastiera di grano (dosi 12 p.) 600g di grano 300g di latte 700g di ricotta 600g di zucchero 10 uova 1 bustina di vaniglia 2 fiale di fiori d’arancio 150g di cedro candito burro pasta frolla Versare il grano in un tegame, aggiungere il latte Leggi il resto »
Babà (dosi 6 p.) 300g di farina 100g di burro 5 uova 1 tazzina di latte tiepido 1 cucchiaio di zucchero 1 lievito di birra 1 limone sale rum glassa alla marmellata Preparate l’impasto per il babà lavorando in una ciotola il burro, le uova Leggi il resto »
Polpi in cassuola (dosi 4 p.) 1,5kg di polpi 100g di olio extra-vergine d’oliva 500g di pomodorini aglio prezzemolo Rosolate l’aglio nell’olio, poi aggiungete i polpi e cuocete a fuoco lento per 10 min.; unite i pomodorini, il sale e il prezzemolo e sempre a Leggi il resto »
Braciole (dosi 4 p.) 500g di carne di vitello a fettine 75g di pancetta o prosciutto crudo tagliato a fettine 75g di pecorino grattuggiato 2 spicchi d’aglio tritato 2 mestoli di salsa di pomodoro prezzemolo olio extra-vergine d’oliva sale pepe Stendete le fettine di carne Leggi il resto »
Spigola del “presidente” (cotta nel pane) (dosi 4 p.) Una spigola da 1kg 50g di olive e capperi aglio sale prezzemolo pasta di pane lievitata olio extra-vergine d’oliva limone Squamare e pulire la spigola; stendere la pasta lievitata e avvolgervi la spigola con olive, capperi, Leggi il resto »
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