Braciole

Braciole (dosi 4 p.)

  • 500g di carne di vitello a fettine
  • 75g di pancetta o prosciutto crudo tagliato a fettine
  • 75g di pecorino grattuggiato
  • 2 spicchi d’aglio tritato
  • 2 mestoli di salsa di pomodoro
  • prezzemolo
  • olio extra-vergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Stendete le fettine di carne dopo averle battute leggermente e distribuite sopra il prezzemolo, la pancetta o il prosciutto, l’aglio, il pecorino, il sale e il pepe. Arrotolate le fette fermandole con degli stuzzicadenti in modo da racchiudere il ripieno; ponetele sul fuoco in un tegame con l’olio e fatele rosolare leggermente, aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 2 ore.