Secondi piatti

Polpi in cassuola

Polpi in cassuola (dosi 4 p.) 1,5kg di polpi 100g di olio extra-vergine d’oliva 500g di pomodorini aglio prezzemolo Rosolate l’aglio nell’olio, poi aggiungete i polpi e cuocete a fuoco lento per 10 min.; unite i pomodorini, il sale e il prezzemolo e sempre a Leggi il resto »

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Braciole

Braciole (dosi 4 p.) 500g di carne di vitello a fettine 75g di pancetta o prosciutto crudo tagliato a fettine 75g di pecorino grattuggiato 2 spicchi d’aglio tritato 2 mestoli di salsa di pomodoro prezzemolo olio extra-vergine d’oliva sale pepe Stendete le fettine di carne Leggi il resto »

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Spigola del “presidente”

Spigola del “presidente” (cotta nel pane) (dosi 4 p.) Una spigola da 1kg 50g di olive e capperi aglio sale prezzemolo pasta di pane lievitata olio extra-vergine d’oliva limone Squamare e pulire la spigola; stendere la pasta lievitata e avvolgervi la spigola con olive, capperi, Leggi il resto »

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Zuppa di pesce

Zuppa di pesce (dosi 6 p.) 600g di coccio 600g di scorfano 600g di seppie 600g di lucerne 400g di gamberoni 600g di scampi 200g di olio extra-vergine d’oliva aglio 400g di pomodorini 1kg di frutti di mare (cozze, vongole, datteri). In una casseruola capace Leggi il resto »

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Baccalà alla siciliana

Baccalà alla siciliana (dosi 4 p.) 800g di baccalà 20g di capperi 1 cipolla 200g di pomodori prezzemolo olio extra-vergine d’oliva 100g di olive nere Tritate la cipolla, il prezzemolo e i pomodori e cuocete nell’olio per 10 min.; aggiungete il baccalà tagliato a pezzi Leggi il resto »

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