Alici ripiene

In di Mimì alla Ferrovia

Alici ripiene (dosi 4 p.)

  • 750g di alici
  • 200g di mozzarella
  • 200g di prosciutto cotto
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale
  • 2 uova

Ripulite le alici della testa e delle interiora, togliete le spine e apritele completamente; stendete una meta’ delle alici sul tavolo e riempitele con una fettina di mozzarella e una di prosciutto; ricoprite con l’altra meta’, indoratele nell’uovo sbattuto, passatele nel pangrattato e friggete.

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