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Spigola del “presidente”

Spigola del "presidente" (cotta nel pane) (dosi 4 p.) Una spigola da 1kg 50g di olive e capperi aglio sale prezzemolo pasta di pane lievitata olio extra-vergine d'oliva limone Squamare e...

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce (dosi 6 p.) 600g di coccio 600g di scorfano 600g di seppie 600g di lucerne 400g di gamberoni 600g di scampi 200g di olio extra-vergine d'oliva aglio 400g di pomodorini 1kg...

Baccalà alla siciliana

Baccalà alla siciliana (dosi 4 p.) 800g di baccalà 20g di capperi 1 cipolla 200g di pomodori prezzemolo olio extra-vergine d'oliva 100g di olive nere Tritate la cipolla, il prezzemolo e i...

Lasagna

Lasagna ( dosi 6 p.) 600g lasagne 300g ricotta mozzarella polpettine di carne ragù parmiggiano sale Cuocete le lasagne a metà cottura; cospargete il fondo di una teglia con il ragù e...

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini (dosi 4 p.) 400g riso 1 cipolla 250g di funghi brodo di carne 100g di parmiggiano 1 bicchiere di vino bianco Rosolate la cipolla nell'olio, poi unite il riso...

Bucatini alla puttanesca

Bucatini alla puttanesca ( dosi 4 p.) 400g bucatini 100g d'olio extra-vergine d'oliva 200g di pomodori del pendolo 100g di olive nere snocciolate 30g di capperi 100g di...

Pasta e ceci

Pasta e ceci (dosi 6 p.) 300g di ceci 2 cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva aglio sedano prezzemolo 300g di rombi Mettete a bagno la sera precedente i ceci e poi cuoceteli per 1 ora e mezza...

Paccheri alla Schumacher

Paccheri alla Schumacher (Per 4 persone) 400 g di paccheri 300 di pesce bandiera 400 grammi di vongole veraci 400 grammi di pomodorini Prezzemolo aglio olio sale mezzo bicchiere di vino...

Mezzanelli lardiati

Mezzanelli lardiati ( dosi 6 p.) 600g mezzanelli 200g di lardo 150g di pomodorini prezzemolo parmiggiano Tritate il lardo e soffrigetelo in un tegame, unite i pomodorini tagliati, il...