Ricette

Le nostre ricette di tradizione

Le Ricette di tradizione di Mimì I piatti della nostra cucina hanno radici davvero antiche. Vogliamo sottoporle ai nostri amici che ci si vogliono cimentare o che semplicemente vogliono aggiungere...

Pastiera di grano

Pastiera di grano (dosi 12 p.) 600g di grano 300g di latte 700g di ricotta 600g di zucchero 10 uova 1 bustina di vaniglia 2 fiale di fiori d'arancio 150g di cedro candito burro pasta...

Babà

Babà (dosi 6 p.) 300g di farina 100g di burro 5 uova 1 tazzina di latte tiepido 1 cucchiaio di zucchero 1 lievito di birra 1 limone sale rum glassa alla marmellata Preparate l'impasto...

Polpi in cassuola

Polpi in cassuola (dosi 4 p.) 1,5kg di polpi 100g di olio extra-vergine d'oliva 500g di pomodorini aglio prezzemolo Rosolate l'aglio nell'olio, poi aggiungete i polpi e cuocete a fuoco lento...

Braciole

Braciole (dosi 4 p.) 500g di carne di vitello a fettine 75g di pancetta o prosciutto crudo tagliato a fettine 75g di pecorino grattuggiato 2 spicchi d'aglio tritato 2 mestoli di salsa di...

Spigola del “presidente”

Spigola del "presidente" (cotta nel pane) (dosi 4 p.) Una spigola da 1kg 50g di olive e capperi aglio sale prezzemolo pasta di pane lievitata olio extra-vergine d'oliva limone Squamare e...

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce (dosi 6 p.) 600g di coccio 600g di scorfano 600g di seppie 600g di lucerne 400g di gamberoni 600g di scampi 200g di olio extra-vergine d'oliva aglio 400g di pomodorini 1kg...

Baccalà alla siciliana

Baccalà alla siciliana (dosi 4 p.) 800g di baccalà 20g di capperi 1 cipolla 200g di pomodori prezzemolo olio extra-vergine d'oliva 100g di olive nere Tritate la cipolla, il prezzemolo e i...

Lasagna

Lasagna ( dosi 6 p.) 600g lasagne 300g ricotta mozzarella polpettine di carne ragù parmiggiano sale Cuocete le lasagne a metà cottura; cospargete il fondo di una teglia con il ragù e...