Ricette

Alici ripiene

Alici ripiene (dosi 4 p.) 750g di alici 200g di mozzarella 200g di prosciutto cotto pangrattato prezzemolo pepe sale 2 uova Ripulite le alici della testa e delle interiora, togliete le...

Pizza di scarole

Pizza di scarole (dosi 6 p.) Farina 1kg di scarole 50g di capperi 100g di olive nere snocciolate 100g di acciughe salate aglio sale olio extra-vergine d'oliva lievito di birra. Sistemate a...

Fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni (dosi 6 p.) 12 fiori di zucca 250g di ricotta 100g di prosciutto cotto sale pepe olio extra-vergine d'oliva. Per la pastella: acqua e farina q.b. Ripulite i fiori di...

Melanzane a scarpone

Melanzane a scarpone (dosi 6 p.) 3 melanzane medie 300g di pomodorini olive nere capperi aglio olio extra-vergine d'oliva. Tagliate a metà  le melanzane, togliete la polpa centrale;...

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane ( dosi 6 p.) 1,5kg di melanzane 1kg di pomodori 3 uova 300g di mozzarella 200g di parmigiano reggiano olio per friggere  farina. Tagliate a fettine sottili le...