Fiori di zucca ripieni

In di Mimì alla Ferrovia

Fiori di zucca ripieni (dosi 6 p.)

  • 12 fiori di zucca
  • 250g di ricotta
  • 100g di prosciutto cotto
  • sale
  • pepe
  • olio extra-vergine d’oliva.

Per la pastella:

  • acqua e farina q.b.

Ripulite i fiori di zucca e apriteli su un lato; in un piatto mettete la ricotta, il prosciutto tagliato a dadini, il sale, il pepe e mescolate; con il composto riempite i fiori di zucca, richiudeteli, passateli nella pastella e friggeteli in olio bollente; poggiateli su foglio di carta per eliminare l’olio in eccesso.

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