Frittata di cipolle

In di Mimì alla Ferrovia

Frittata di cipolle (dosi 4 p.)

  • 6 uova
  • 600g di cipolle
  • sale
  • olio extra-vergine d’oliva
  • parmiggiano
  • prezzemolo

Affettate grossolanamente le cipolle e fatele stufare in padella con l’olio; lasciatele raffreddare e unitele alle uova sbattute precedentemente,al sale, al parmiggiano e al prezzemolo. Ungete la padella con l’olio e versate il composto lasciando cuocere a fuoco lento finche la frittata non sara’ ben cotta.

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