Linguine al coccio

In di Mimì alla Ferrovia

Linguine al coccio (dosi 4 P.)

  • 500g di coccio
  • 300g pomodori del pendolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50g olio extra-vergine d’oliva
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • sale
  • 350g di linguine

Mettete in una teglia il coccio con l’olio, l’aglio, sale , pomodori sminuzzati e qualche mestolo d’acqua. Cuocete le linguine, scolatele al dente e amalgamare con la parte delsugo in un tegame posto sul fuoco. Infine impiattate e aggiungete il sugo rimanente.

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