Peperone ripieno di Mimì alla ferrovia
Alias peperone imbottito alias involtino di peperone, o meglio conosciuto come ‘o puparuol ‘mbuttunatodi Mimì ISPIRAZIONE DELLO CHEF “Questa ricetta nasce, come ogni mio piatto,...
Traditional Neapolitan Cooking
ristorante mimì alla ferrovia
Traditional Neapolitan Cooking
The Kitchen is the starting point and “the engine” of Mimì alla ferrovia, that since 1943 traditional Neapolitan cooking. Even today, over 70 years later, it is the repository of a culinary story famous all over the world.
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mimì alla ferrovia
Chef Salvatore Giugliano
Salvatore Giugliano, 1991 has a so strong passion for cookig, that, after school diploma, decided to become a chef. In 2011 he began his culinary experience in starry kitchens: at “Marennà” he begins to learn some cooking secrets.
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Parmigiana di melanzane
Procedimento preparazione salsa della parmigiana Soffriggere in pentola la carne, aggiungere la sugna, la cipolla precedentemente tritata finemente, il sale e il vino bianco. Far glassare e...
Sartù di riso
Procedimento preparazione brodo di carne Riporre 100 cl di olio extravergine d’oliva in una pentola. Giunto a temperatura aggiungere 200 gr di carne di manzo tagliata a pezzettini e rosolare....
Taco bao con stracotto di manzo alla genovese
Taco bao con stracotto di manzo alla genovese, salsa cesar e salsa al basilico Ingredienti per 15 taco bao da 30 gr 10 gr lievito 20 gr zucchero 60 gr olio di semi di girasole 120 gr acqua 50...
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