Zuppetta di totani con peperoncini verdi
Zuppetta di totani con peperoncini verdi , salsa di provola e fresella 1 kg di totani 250 gr di peperocini verdi 400 gr pomodori del piennolo 1 kg provola 1 lt panna Basilico Aglio Olio extra...
News
La genovese
250 gr muscolo manzo 250 gr guancia manzo 250 gr corazza manzo 3 kg cipolla ramata di montoro 1/2 cucchiao concentrato di pomodoro 1 coste sedano 350 gr carote 100 gr guanciale Olio extra vergine...
Ziti allardiati
‘’ Allacciare’’ (battere con un coltello) il lardo fino a ridurlo ad una consistenza cremosa, tagliare la pancetta irpina a cubetti e far sudare all’interno di una casseruola, dopodiché...
Baccalà, ceci e scarole
600 gr di mussillo ( filetto)baccalà dissalato 300 gr ceci secchi 3 scarolo lisce Olive nere di gaeta Capperi 2 spicchi d’aglio Olio extra vergine Mettere a bagno I ceci per 9 ore in acqua e...
Polpetta con spuma di provola
1 Kg Macinato di manzo4 Uova200 Gr pecorino150 Gr parmigianoAglio tritoPrezzemoloPepe neroSale300 Gr Mollica di pane raffermo Ammorbidire il pane in acqua miscelata ad un poco di latte. Quando...
Pastiera
Ingredienti: Per la pasta frolla: 250 gr Farina “00” 1 Uovo 100 gr Strutto 100 gr Zucchero La buccia grattugiata di un limone non trattato Per la crema di grano: 350 gr...
Dinner in the sky
Abbiamo la testa tra le nuvole per questa nuovissima avventura! #MimìallaFerrovia parteciperà all'evento #dinnerintheskynapoli insieme all'amica TANYA FUTURE BarCatering per un'apericena...
Sea può fare
Il nostro Super Chef Salvatore Giugliano ha preso parte al progetto "??? ???̀ ????", iniziativa realizzata dal Centro di Educazione Ambientale della Area Marina Protetta Punta Campanella e dal...
Mimì in zona gialla!
È finalmente arrivato il momento che aspettavamo da tempo: le porte di Mimì alla ferrovia riaprono, ma, per adesso, vi aspettiamo alla soglia, prontissimi a riaccogliervi tra i nostri tavoli...
